Aquitania 2013. El vino del arcipreste

Aquitania 2013

Las llamadas cambian la vida, importantes como la que recibes y te hace perder un tren que luego se accidenta o la del médico para decirte que tu mujer y tu hijo están bien después del parto. Parecen llamadas, pero son otra cosa. Hoy pasó, remodelamos el plato y el vino; y nos vino a la memoria la fábula del Arcipreste, los cantares de gesta del libro del buen amor y el vino que bien pudo inspirar la obra que aún remueve desde los 1300. Bebamos de Cambados: en copa muestra un amarillo limón con fondos cristalinos donde lo transparente alterna con el vaho gélido en copa. En nariz requiere un letargo de 2 minutos hasta que se encuentra cómodo en temperatura para desnudar frutas tropicales como albaricoque o piña, con episodios notables de lichis, flores blancas y mezcla de frutos secos como almendra o avellana. En boca se aprovecha del tirón de la fruta del verso para recorrer sin aristas y con una dulce ligereza hasta el paso, donde amaga con esquivo el trago más duro y espeso para continuar con melosidad matizada con toques salinos y minerales que evocan en un postgusto más largo donde nunca se separó de la fruta de terrón, el mejor amigo de un blanco que desea coronar cien mil copas. Una vez más, Bodegas Aquitania elige a dedo la acidez que tantos buscan y que todos toleran; su franqueza es inmediata y su trago idílico para comidas grasas, copas de antemano o para acompañarte a escribir 1728 estrofas. Dicen que el libro pudo tardar en escribirse 13 años, si a mí una botella me duró 100 minutos, cuántas hubiera necesitado el clérigo? Por 8,90 €, mantienen el lazo que les une a las Rías aunque apuestan por vinos para disfrutar, porque para beber hay una lista interminable. Apuesto y firmo, Aquitania en sus propias lías.