Mano a Mano 2010. Sangre de Castilla

Mano a Mano 2010

Todos nos acordamos de los cambios de reinados de la vieja castilla: de los romanos a los musulmanes, pasando por los visigodos entre otros; de la provincia Carthaginense al maravilloso reino de Toledo. Muchas Guerras que aparecen en los libros, y en muchos de esos campos renacen hoy las viñas que dan tanta uva a la España que quiere ser grande, aunque sea sólo en vinos. Nos suena de oidas este vino de la Tierra de Castilla, que da nombre a la propia bodega, así que el flechazo es rápido. En su descorche, la silicona que lo protegía, desaparece para dejar que emanen los primeros indicios a vino; en copa muestra capa alta con colores muy nutridos, con un ribete granate como la sangre que fluye del diástole. En aromas, como primarios, mandan la fruta madura, las especies y los lácteos; como secundarios, los 6 meses de barrica fancesa. En boca es muy sedoso, con un trago muy directo y corpóreo, con una amplitud frutal suave aunque bien madurada durante el paso. Y hacemos una pausa, porque este es el mejor momento del "mano a mano", quisieras que el recorrido durara más tiempo porque su estabilidad final, sin rasgos de astringencia ni acidez, le dan 2 grados menos de intensidad, con un postgusto agradable pero menos puro. Nosotros por 7,10 € le dimos al paladar algo a lo que no está acostumbrado y él nos lo agradeció, lo que no sabemos es cuantas monedas de oro le costaba a Alfonso X (el sabio) cenar con este caldo, aunque él lo compraría directo a la bodega, seguro...