Pagos de Galir 2011. Los sueños se visten de uva

Pagos de Galir 2011

Ampliamos nuestra visión en d.o. e introducimos en nuestro vocabulario del vino una palabra que no olvidareis a partir de hoy: godello. Compararemos a la d.o. Valdeorras como a quien tiene 3 hijos en la universidad y el cuarto decide ser un pintor bohemio en un pueblo de 200 habitantes. Quizá su altitud, o la pendiente de sus terrenos o vivir encima de la linea entre Ourense y la comarca del bierzo es lo que lo hace un blanco por color y muchas otras cosas por su sabor. Lo volcamos en copa para vestirla al 33% de un amarillo de intensidad media con reflejos verdosos, en nariz os va a gustar la propuesta con fruta blanca, olores frescos con ligeros matices cítricos o hinojo. En boca lo definimos como pasional, la entrada es densa y seca aportando mucha amplitud en el paso y constancia en su final con un retrogusto ácido en el que se advierte como el heno, las infusiones o las notas florales le ganan la batalla a la fruta. Pese a ser un blanco, la godello puede ocupar el hueco a los que coméis con cava o a los que no queréis tintos por algún tipo de racismo vinícola. Al encontrarlo por 7,80 € se convierte en irresistible, porque sí tuviera que ser una uva me gustaría ser godello.