La Bienquerida 2008. Buscando la redondez

La Bienquerida 2008

A quién le guste que levante la mano; y es que empiezo a pensar que el Bierzo se está empezando a postular en un hueco de honor en el mundo del vino. Creo que ya lo dije en alguna ocasión: Qué nos da mencía que nos gusta tanto? Pues ahora nos toca averiguarlo, lo abrimos y no seguimos el consejo de decantarlo, luego dimos cuenta que sus posos merecían ese paso previo; el color era un rojo púrpura casi negro que no dejaba transpirar la luz, y fué en sus pequeños matices en nariz cuando se produjo el flechazo... Olores a madera nueva, complejidad frutal y tintes caramelizados. Que bueno fue someterlo a la retronasal, qué sensación a fruta madura prensada. En boca se destapan la esencias, quizás era intenso pero es que su sabor tan elaborado y nutrido lo apaciguaba, notando desde la entrada hasta que la garganta lo digeria una sensación de estabilidad y equilibrio. Fué un caldo con una suavidad compleja, esa noche podríamos haber cenado vino. Alimentaba, sabía y olía. Muy recomendable para quién duda de probar el vino; cualquier comida será secundaria con este caldo macerado. Disfrutar te costará 27 €, beberlo poco más de una hora. Sólo hay 3000 botellas, busca la tuya.