Palomo cojo 2012. El show del verdejo

Palomo Cojo 2012

Hoy para comer hemos preparado unas rodajas de salmón con mejillones al vapor como entrante y como amigo alcohólico del pescado elegimos este rueda, verdejo 100%, que utiliza como reclamo un nombre que te obliga a llevarlo a la mesa y ,sobretodo, encontrarlo en un local dentro de una jaula le da un encanto que ya te gana antes del descorche. Es un vino que no pretende disgustar ni ofender a nadie, no promete grandes sabores aunque puede alargar grandes sobremesas. En copa se deja ver como un amarillo limón con similitud a los cavas; si lo volcáis ya se muestra fresco, con intensidad aromática media en los que los vegetales y las frutas algo verdes toman las riendas. La entrada es muy limpia, con un paso agradable y un final que se diluye con un retrogusto débil a flores y fruta blanca. Lo mejor del vino fue su paso afeminado, bien estructurado sin rasgos de acidez ni aristas que hacen que no respires desde la punta de la lengua hasta el final de la garganta. Lo venden por 6,75 € y estáis obligados a beberlo una vez, las siguientes vendrán solas!

Mar de Sangenjo 2011. La evolución del pajizo

Mar de Sangenjo 2011

Siempre nos habían dicho que los blancos de añadas anteriores eran presagio de botella evolucionando hacia el camino del mal, si alguien te veía beberte un rías baixas de otro año que no fuera el actual te señalaban hasta llegar a casa; pues vamos a romper un mito y dejarlo tan sólo en regla y con matices. Hoy un gallego con su albariño por bandera se desnuda para mostrar que la juventud no lo es todo. Abrimos éste pontevedrano que muestra un color que debió pasar del dorado pálido que describe el reverso de la botella hacia un amarillo dorado más intenso, en nariz manzana con recuerdos verdes y amagos de manzanilla; y en boca el paso fué franco, anuncia acidez con toques de frutas verdes, tuvo cuerpo floral que le dio intensidad, lo que os obliga a darle de comer a partir de la segunda copa. Su evolución en botella durante un año, creemos que matizo su acidez, transformo su frescura y doro su color. Todo ello sin restarle vida a un rías baixas que os costará 6,95 € y que presta sus servicios para dar continuidad en sabor a mariscos con vida y pescados de intensidad alta. Pensad que los años para el vino es como para vosotros, os quitará juventud y os dará cosas que los jóvenes no tienen.

Cuatro Rayas 2012. Los placeres cítricos

Cuatro Rayas 2012 Verdejo

Volvemos a los rueda, y digo volvemos como sí alguna vez los hubiéramos dejado; hoy la bodega cuatro rayas, que da nombre a su verdejo, mezcla sus sabores con un rodaballo alto en sabores que pondrá difícil el reto de su acompañante. Bien frío se dispone a manchar las copas con un amarillo brillante de ribete dorado; es convencional en aromas: el hinojo y la fruta bien fresca toman el mando, aunque bien secundados por aires vegetales. En boca entra de forma refrescante, con cuerpo denso en el paso y con una acidez cítrica en el último suspiro, que te hace recordar que el dni de este vino indica como lugar de nacimiento "rueda" y como nombré de pila verdejo 100%. El último suspiro del que hablamos hace que supere la intensidad de un pescado al horno. Si lo conseguís por 4,45 €, se convierte en una buena inversión para disfrutar comiendo y no tanto para copas de charla; pensad en frutas verdes casi acidas antes de confundirlo con ruedas más dulces. Estamos en julio, días de blancos.

Viña Sol 2012. Sin intriga se vive mejor

Viña sol 2012

Catalán por obligación y parellada por elección, es esta uva , la que al 100%, le otorga a este vino esta estructura tan agradable y reconocida por nuestras papilas, no porque haya muchos vinos similares sino por que es un fijo en la composición de cualquier carta de blancos y también en casi cualquier botellero particular. Esta uva, del trío de las del cava, es el tamborilero de esta procesión que es el vino; de color amarillo verdoso transformado en pajizo, de olores suaves aunque variados en los que destacan los frutales blancos que derivan ,en su final aromático y su principio en boca, en tropicales como la piña. En boca es donde empieza la fiesta, frescura inmediata que se desata en fruta madura que no empalaga porque la parellada no quiere, con intensidad media en el paso y retrogusto muy agradable que invita a sujetar con una mano el tenedor y con la otra no soltar la botella. Por 4,40 € le dais a la paella del domingo un amigo perfecto. Torres vende continuidad porque Viña Sol siempre fué bueno.

Viore 2011. A que huelen las flores?

Viore Blanco 2011

Pues aquí estamos volviendo a los blancos por definición, a los blancos de Rueda. Tenemos un bogavante, tenemos arroz bomba y tenemos hambre...Ahora buscamos sabor. En este caso, elegimos este vino, que ya habíamos probado en anteriores ocasiones por sus prestaciones de intensidad media aunque persistente y su embriagadora carga floral. No todo el mundo lo ha probado, pero sois pocos los que no habeis olido las flores blancas del campo y el rocío mañanero de la pretemporada de primavera, pues esa es la sensación que vais a notar tanto en nariz como en boca; cosa que lo define como vino franco. Es un vino algo tímido a la entrada, envolvente en paso y con regusto frutal y floral notable. Es por lo tanto, una adquisición muy interesante, y lo mejor es que para oler el campo que la ciudad nos esconde solo tenemos que desembolsar unos 3,90 €. Aconsejamos darle un punto más de frío que a otros blancos para controlar su sabor durante toda la comida. No querréis ver vuestra copa vacia.

VA Viña Aljibes 2011. Chardonnay para comer

VA Viña Aljibes Blanco 2011

Buenos días, hoy volvemos a decantarnos con los blancos para comer, en este caso no lo eligimos nosotros ya que fué la lubina la que lo miro con buenos ojos y no pudimos decirle que no a este Blanco de Albacete con lígera fermentación en barrica. Posee una mezcla de dos uvas, Sauvignon Blanc y Chardonnay, pero aunque de esta última solo posea un 20% se hace dueña por absoluto del dominio del sabor de este vino. Al abrirlo el olor frutal es notable, con aromas a fruta dulce, si quereis que diga una, diremos piña o incluso melocotón; la barrica tanto en el aroma como en el sabor la absorvió la Chardonnay impregnando una dulzura un punto por encima de lo que nuestro paladar permite; estuve cerca de escribir a mano en la botella semi-dulce para ser más realista con la realidad. Más propio para inicio de cenas, aperitivos, muy interesante para gambas/mejillones/berberechos... Para platos con cubiertos nos decantaremos por otros vinos. Sus 4,90 € de coste lo definen como un vino standard tanto a la hora de elegirlo como a la hora de beberlo.

Conde De Valdemar Blanco 2011. Alma de Tinto

Conde de Valdemar Blanco 2011

Inciso, embaucador y nutrido en sabores. Se nos presenta este Rioja cosecha de Viura por obligación que nos llena la boca sensaciones. Lo hemos maridado con un plato fuerte, se trata de filetes de trucha con salsa de gambas y fumet de pescado; la idea era saber si el vino estaba a la altura de la intensidad del plato y creo que sobresalía de una forma notable. El color es más amarillo de lo habitual que otros cosechas, más propio de blancos más viejos, ya nos proporciona fruta fresca al entrar en boca, intensidad media al asentarse y regusto envolvente al final. Creo que debéis escogerlo para carnes blancas (pollo en salsa, pechugas pavo plancha...) o pescados en salsa tales como Bacalao al pil pil o el mismo rape. Si teneis invitados en casa, sorprendedlos con este Blanco con sabores que Tintos envidian. Para acabar, el precio oscila sobre 4,80 € lo que se ajusta a su potencial. Para sacarle un máximo partido darle 1 punto menos de frío que a otos blancos. Disfrutar del vino tambien significa beber blanco!