Hacienda Grimon 2010. Esto se esta cocinando

Hacienda Grimón Crianza 2010

A todos nos encanta decir como se podrían mejorar las cosas, y el vino no es una excepción; hoy opinaremos y elaboraremos nuestro propio vino. La base de este experimento va a ser este Rioja, al que le falta definir un punto extra para convertirse en una referencia entre los crianzas que maceran tempranillo. Lo abrimos y se descubre con un color de intensidad media y ribetes rojo teja; en nariz propone balsámicos y vainillas, que predominan sobre las maderas y especies. El contacto en boca es denso, amplio y meloso; esta nutrido de fruta vieja que late durante todo el paso, hasta llegar a un final en el que la acidez bien marcada con una intensidad que crece durante el recorrido deja paso a un retrogusto agradable pero falto de riesgo. Y el dilema está en que este vino nos gustó, pero le faltó un punto de color, un punto aromático, un punto de intensidad y más atrevimiento en boca. La base tiene una estructura muy estable y si sacrificamos algo de densidad y dulzura, a cambio de acidez más picara con colores y aromas más profundos, tendremos la evolucion riojana servida en botellas de 3/4. Sobre 7,50 € lo podemos dejar reposar en el botellero. Denle paso a la graciano, algo más de protagonismo les hará únicos. 

Otazu 2007 Crianza. Vino para norteños

Otazu 2007 Crianza

He aquí un vino para bocas que toleran intensidad, vinos para gente con barba que no descarta féminas que también la porten. Carne del norte a la derecha y vino colindando La Rioja, tan cerca y tan lejos, cercano en kilometraje y distante en olores y placeres. Se trata éste, de un navarro venido a más, que se convierte en preferente entre su denominación; con sus 14 meses de barrica francés  aportando grado mensual para acabar en 14,5%. Empezamos al destape: en copa colores oscuros y brillantes que avisan del paso; en nariz se muestra tímido, mientras nos conocemos desprende fruta negra, especies y tostados marcados por su crianza. Pero en nariz todo es secundario al percibir su mundo interior de sotobosque (hongos). En boca, la entrada es muy limpia, con un paso de estructura potente y un final algo tánico propiciado por el paso. Nosotros pagamos 7,75 € y nos divirtió lo que propuso, fué como un acertijo enrevesado que te llena al comprender. Hacedle un hueco para un sábado y acompañadlo bien; quizás no lo entendáis pero os gustará.

Hito 2009. La tempranillo tiene vida

Hito 2009

Bodegas jóvenes y riberas de hace tiempo. Se trata este vino de una propuesta de juventud injertandole clones de los viñedos de Emilio Moro; dicho esto que podía salir mal? Como la botella propone sobriedad y noches de gala le hemos preparado un solomillo wellington que dispondrá sabores potentes con foie de fondo, a ver que pasa. En los primeros instantes en copa amanece con un color rojo intenso con ribetes violáceos. En nariz desprende madera nueva, frutos rojos y tostados ,aunque encontré tintes minerales una vez aireado. En mi boca la entrada es nutrida y algo grasa, durante el paso comparto con la bodega cepa 21 en que han sabido congeniar unos taninos intensos con una dulzura que le aporta una estabilidad notable; el final y retrogusto fué de fruta más silenciosa aunque la boca ya contagiada del paso no olvidaba el equilibrio intenso. Invertimos 6,60 € y estuvo a la altura de un plato con mucho sabor que es para lo que lo invitamos. Te deja una buena sensación, saber que lo volverás a comprar.

Laus flor de gewürztraminer 2011. Dime como hueles...

Laus flor de gewürztraminer 2011

Así son las cosas, dime como hueles y te diré quién eres. Tenemos en la mesa un vino de uva innombrable a partir de la segunda copa, y vamos a desgranarlo porque es uno los blancos que más os puede aportar en olores y matices. Al sortarlo en la copa, resplandece un amarillo broceado con un brillo señorial que inducia a no pestañear. Y en nariz el hombre propone y la gewürztraminer dispone, es muy aromático con olores intensos a lichis, aunque pudierais confundirlos con peras en almibar, con toques sutiles de mandarina y algún cítrico, para no ser original diremos pomelo. En boca es muy fresco aunque no deja tiempo para respirar ya que en todo el paso te envuelve con muchisimo sabor frutal acomparsado con un ligero toque de amargor quizás provocado por algún matiz floral, el regusto final no afloja con una intensidad muy agradable con mezclas de acidez y la dulzura típica de la uva. Invertimos en él 8,25 € y si no volvemos a comprarlo será porque estaremos comprando otros blancos con su misma uva; será la rival más dura para un tartamudo y la mejor aliada para rencontrarte con sabores que habías olvidado.

PQ Primicia 2010. Sabor a Extremadura nueva

PQ Primicia 2010

Siempre intentamos buscar nuevos sabores, poder describir nuevas sensaciones; para los amantes del vino es mejor encontrar algo distinto que algo que te gusta. Y en este caso este caldo Joven de Bodega nueva con barrica mixta nos ofrece características muy específicas de los Ribera del Gudiana que despierta sabores alternativos aunque poco notables. Y ahora dejémonos de letras y descorchemos :su intensidad arómatica fué media/baja con claros tintes lácticos y especies. La entrada era sencilla y amable,aunque remarcando una acidez pícara, y solo a media entrada tuvo un cuerpo definido,encontrando en este tramo su complejidad; evaporando su amplitud moderada en un final sencillo aunque curioso. La barrica mixta estuvo más en nariz que en boca aunque asistió con solvencia al solomillo de vacuno que llenaba la mesa. Sus 7,50 € de precio lo convierten en un ideal para todo aquel que esté cansado de uva Tempranillo Riojana o algún Ribera con galones. En este caso descubrimos, que no es poco!

13 Cántaros Nicolás. Vino para mi boca

13 Cántaros Nicolás

Entusiasmados por probar nueva denominación, en este caso Cigales, en este caso Bodegas César Príncipe, en este caso un pequeño pueblo de Valladolid nos llena las copas. Nos habían comentado que su hermano mayor, Vino César Príncipe, con mas barrica, estaba por encima del bien y del mal, tanto en sabor como en precio, así que con el hermano más joven en la mano nos disponemos a darle vuelta y vuelta a estos entrecotes de ternera gallega. Lo abrimos y efectivamente huele a vino para paladares fuertes, amplios olores a fruta vieja o madura como dicen los sabios, lo mantenemos varios minutos en copa haciendo ver que podemos aguantar sin beberlo pero fué solo un amago ya que al primer bocado de comida de verdad el 13 cántaros empezó a ser indispensable. Amplio en boca, carnoso y muy gustativo; era intenso en todos los puntos. Sus 8 meses de barrica dejaban una astringencia persuadida por su sabor atrevido. No le hizo falta llamar en ningún momento para decir que ya estaba aqui, ni la carne ni los postres erradicaban su presencia. Nos sedujo, como un joven que sabe que está en su mejor momento. Cuesta unos 6 € aproximadamente, lo que lo hace indispensable para una bodega sin polvo, lo que se compra hoy se bebe esta noche! 

Villarica 2011 Cosecha. Hecho para ser mayor

Villarica 2011

Este es el hermano pequeño de la gran saga de las antiguas viñas de san asensio. Es el contricante de cosechas sin grandes nombres, lo que a priori es una ligera ventaja de venta se convierte en una desventaja en boca ya que esperas que te ofrezca algo más, porque cuando la copa está llena y la mesa está puesta te olvidas de lo que te costó o de las alternativas que tuviste, solo recuerdas que su hermano con más crianza te gustó y mucho. El acompañante para el vino fué un asado de cerdo, carne potente a la que no le venía mal un vino ligero que limpiase los restos de grasa. El aroma fué balsámico y algo cerrado; del sabor destacamos que era muy equilibrado, no tenía aristas que sobresaltaran sobre ningún punto en boca y en el último tramo era sensato para su edad, con un regusto bastante agradable. Sus 2,95 € lo dejan en una posición inmejorable para otros maridajes. Jamón, quizás? Lo único de lo que estoy seguro es que volverá a ensuciar nuestra copas.

Canchales 2011. La cosecha de Rioja

Canchales 2011

Cuando te animas a introducirte en los vinos y cuando veas en cualquier etiqueta ¨Cenicero¨, va a ser muy difícil que te equivoques con ese vino. Eso es lo que nos ha pasado a nosotros, vemos esta localidad y luego Bodegas Riojanas y a partir de ahí cerramos lo ojos. Lo abrimos ya, teniendo en la mesa el entrecote que lo va a acompañar y el olor que desprende es a amplitud de fruta y algo floral; se trata de un cosecha con maceración carbónica, lo cual debiera incentivar esos olores en boca. El color era de intensidad media/baja, con tonos violaceos. Al probarlo se confirmaban las insinuaciones, el paso fue franco. Mucha fruta, quiza algo verde; algo de astringencia final y poco más. Es idoneo para contagiarte de las ganas de seguir bebiendo porque es un vino agradecido y que el paladar elimina el sabor en instantes. Ideal para principiantes o noches de Martes. En esta ocasión, el entrecote fue lo principal de la noche y este vino su fiel escudero. El precio, 3 €, nos deja la posibilidad de repetir aunque sea para un entrenamiento de cenas más largas.

Flavium 2008. La sobriedad de Mencía

Flavium 2008 Crianza

El querer probar a veces te da la oportunidad de descubrir, en este caso nos encontramos, posiblemente, ante el mejor vino relación calidad/precio del mercado. Siempre dejo el precio para las últimas líneas pero me veo obligado a involucrar los 3 € de coste de este vino en mi análisis pasional de copas llenas. Se trata de un crianza con 18 meses en barrica mixta, llegando a alcanzar la crianza restante hasta los 36 en botella; el olor es persistente, con madera fina y agradable. Del sabor podría extenderme pero la uva Mencía es una variedad que algún Dios debió tocar con varita porque nos aporta un sabor apasionado, intenso y limpio que sólo esta uva es capaz de aportar; nos propone un aumento lineal de categoria a cada paso: el color rojo teja nos inquieta, el olor nos seduce, la entrada en boca es encantadora y el paso nos obliga a inclinarnos ante el Bierzo. Notareis grandes matices de fruta madura con unos taninos exageradamente agradables. Lo hemos acompañado de unos entrantes e Ibéricos pero está a la altura de cualquier carne. Como ya sabeis es muy difícil e inapropiado hablar de vinos malos, pero todos sabemos cuales son los buenos...Yo tacho de mi lista Flavium 2008 como vinos que quise probar antes de morir.

Ses Nines 2011. Acentuando el sabor

Ses Nines 2011

Como todo en la vida cuando algo te gusta, te suele gustar mucho y eso es lo que nos ha pasado al destapar el corcho de este vino Mallorquin, con D.O. Binissalem; se nos presentaba con una mezcla de 5 uvas y con una graduación algo típica ya en la isla de 14,5 %. Teníamos ciertas dudas ya que nuestra exigencia con el vino de esta Tierra se ha convertido en muy alto, pero se desvanecieron con los primeros aromas...desprendían intensidad y bastante madera. En boca fue excelso, con astringencia por que mi lengua me lo dijo, bendita aspereza que me hizo sentir vivo, con un paso final y regusto exquisito. No quisimos que el compañero de viaje de este caldo fuera un sin nombre y lo acompañamos con solomillo de buey que suavizo los primeros tragos del vino y que durante toda la comida fue matizando su sabor llegando a la última copa con ganas de más. Si os gustan los vinos atrevidos y que envuelven la boca apostad por este tinto robusto. Su precio que anda por 9,45 €, no es más que el precio que exige el placer de beberlo. Una copa no se puede quebrar sin haber mecido las densas lagrimas de Ses Nines 2011.

Conde De Valdemar Blanco 2011. Alma de Tinto

Conde de Valdemar Blanco 2011

Inciso, embaucador y nutrido en sabores. Se nos presenta este Rioja cosecha de Viura por obligación que nos llena la boca sensaciones. Lo hemos maridado con un plato fuerte, se trata de filetes de trucha con salsa de gambas y fumet de pescado; la idea era saber si el vino estaba a la altura de la intensidad del plato y creo que sobresalía de una forma notable. El color es más amarillo de lo habitual que otros cosechas, más propio de blancos más viejos, ya nos proporciona fruta fresca al entrar en boca, intensidad media al asentarse y regusto envolvente al final. Creo que debéis escogerlo para carnes blancas (pollo en salsa, pechugas pavo plancha...) o pescados en salsa tales como Bacalao al pil pil o el mismo rape. Si teneis invitados en casa, sorprendedlos con este Blanco con sabores que Tintos envidian. Para acabar, el precio oscila sobre 4,80 € lo que se ajusta a su potencial. Para sacarle un máximo partido darle 1 punto menos de frío que a otos blancos. Disfrutar del vino tambien significa beber blanco!

Laus Roble 2009. Somontano tiene un color especial

Laus Tinto Roble 2009

No hace mucho que hemos empezado a probar vinos de esta D.O. y la verdad es que ha sido en el momento preciso, no puedes iniciarte en el mundo del vino y probar Blancos secos y tintos de Somontano porque acabarías la cena con la copa llena y con mucha ansiedad por la sed que tienes. Es un vino con ligero amargor final, el sabor no es muy intenso y los olores son más frutales que a madera; se trata de un caldo denso, yo diría que embriagaba en boca...Y si hasta ahora pensais que con estas lineas no debeis invertir unos 6  € para probar este vino que se fermenta y macera a los pies de los pirineos os equivocais plenamente, ya que la D.O Somontano nos aporta un sabor distinguido, y el Laus en este caso nos va a dar una sobriedad continua en todo su paso por boca sin dejarnos ni un instante olvidarnos de que esa noche estamos cenando con vino. Es verdad  que esta D.O nos ofrece alternativas algo más económicas y vinos mas estables, pero este, en concreto, te ofrece un sabor que perdura y pasadas unas semanas no se te olvidará. Laus Tinto Roble? Sí, lléneme la copa, por favor.