Ostatu Reserva 2008. La edad de la Inocencia

Ostatu Reserva 2008

Puede ser que lo mejor de esta nota de cata sea el título o que lo mejor de este vino sean sus terciarios en nariz pero si me das una cuántas líneas, te convenzo de que existe algo más. Hoy Bodegas Ostatu, nos hace llegar un hijo reserva de la rioja alavesa; ayer sabíais cuando nació y hoy sabréis como ha crecido. Carne roja manchando el plato mientras mi descorchador de dos tiempos rompe los obstáculos para llenar las copas. Allí encontramos un caldo de capa alta de ribete picota que no quiere rivalidad con el violáceo; lo acercamos a la nariz y quisimos parar ahí, nos emocionó. Verdad fué que recibimos toques de regaliz fino, su mermelada de frutos rojos fué notable o sus destellos de vainillas y canelas eran adornos de olor, pero prometemos no engañaros porque si cerráis los ojos podéis recibir el mismo perfume de la barrica recién tostada salida de la tonelería, sólo por eso mereció la pena invitarlo a la cena. Pero aún hay más... En boca propone entrada densa, con una melosidad que embauca el paso devolviendo a la boca recuerdos de fresones hechos compota que exprimen sus gotas para darle edad a este vino. Son 3 pasos y 3 sensaciones donde la intensidad va creciendo hasta el salivado en el que desembocan sus taninos equiláteros con la acidez de samaniego. Es un maduro de 50 con las ganas de vivir de un joven; la intensidad en el vino como en la vida no lo es todo y pagar 14 € por emocionarte durante una cena es el mínimo desliz que debe cometer un amante del vino. Si tienes más de una botella, deja alguna reposar unos meses, su evolución puede ser asombrosa. Beber y Samaniego de la mano de Ostatu.

Protos Verdejo 2012. La edad de la boca

Protos Verdejo 2012

Todos asimilamos ciertas cosas con algunos olores o sabores, nos pasa en una panadería con el olor característico de la harina amasada o el de la hogaza recién hecha, también nos pasa cuando a la memoria le devolvemos el nombre de Protos. Hoy hacemos un ejercicio por olvidar para aprender de nuevo, nos olvidamos mientras comemos de lo que significan los caldos tintos "ariberados" de Peñafiel, para centrarnos en los blancos mas verdes que no quieren distancias con el Duero. Contraste en colores entre la caída y el asientamiento, quedando un amarillo muy nutrido con reflejos cristalinos el resultado del reposo. Las frutas tropicales, que parecieron ser recogidas un día antes de la maduración, junto a toques herbáceos le dan el porte, las lías le dan la intensidad y los toques de eno cuando el fardo roza la sequedad le dan el sentido. En boca la entrada y el cuerpo son amplios dándole a la fruta una aplicación más adulta y con menos baile de azucarillo. Su final más seco, con rasgos cítricos y frutas más blancas lo hace encantador para bocas que cumplieron la mayoria de edad. Se maceró con un pescado con salsa de gambas, sin aflojar con los sabores más potentes. Venderlo por tragos en lugar que por botella le daría mas rentabilidad al bodeguero, ya que con tragos pillos de goteo nos llena la boca de lo que rueda dispone. Hasta el momento, lo intercambian por 5,25 €, es un buen trueque, no sólo por el vino sino por comprar también un pedazo de historia que nace en el año 27 de aquellos 1900.

Valpincia 2012. Otoños con verdejo

Valpincia Blanco 2012

Llenamos los botelleros de la verdejo, es el boomerang de los vinos, por muchas botellas que vacíes siempre vuelven llenas a la mesa. Hoy Bodegas Valpincia nos trae su blanco averdejado donde la imagen de una hoja vistiendo la botella nos da pistas, no creemos en las casualidades. El vino, ya en copa, desvela un amarillo desgastado con fondos verdosos, son colores translucidos aunque puros. En los aromas vencen las frutas blancas donde se desmarca la manzana, con cítricos de fondo. Ya en boca propone sabores suaves con fruta de azúcar que no llega a la tropical que absorbe a otros verdejos; su insinuación cítrica, que antes olimos, le da profundidad en su recorrido. El final quiere dejarte recuerdos a fruta más verde con sensaciones terrosas o de hierba sesgada. Es un vino sin altibajos, con la intensidad oportuna para quién quiere probar o para quién ya lo ha probado todo. Y mientras escribimos esto y miramos la botella, desciframos que su final distinto puede traducirse en esas hojas, quizás más bien secas que las verdosas que se dibujan en la etiqueta. Un enigma que te costará muy poco descubrir, ya que por 3 € puedes beber y ser sumiller por una tarde. Mientras lo buscas me echo otra copa, que con sus 13% se escribe mejor!

A Fuga 2012. La mencía más precoz

A Fuga 2012

Hoy proponemos un entorno donde Adán y Eva no hubiesen tenido ningún problema en alquilar un adosado, se trata de la Ribeira sacra, y en este caso particular hablaremos de abadía da Cova/ Adegas Moure y de su A Fuga 2012. Como ya sabéis hay cosas que hacen bueno un vino antes de abrirlo, o por lo menos se consiguen vender más botellas. En primer lugar se decantan por un monovarietal de mencía y una botella con diseño vanguardista en el que una nota musical nos da la pauta: echar al carro. Ahora seremos más profesionales y lo abriremos; los 12% nos recuerdan que allí hace frío y en copa se muestra con capa media/alta con un ribete violáceo con mucha vida, el sangrado o lagrimeo es tenue como ya imagináis. En nariz despunta juventud, os trae frutas rojas y flores primaverales; la primera sensación en boca es que la nariz nos funciona porque sigue siendo jovial y anticipando trago fácil, el paso es muy ligero, como la arena que intentas coger dentro del agua y se escapa, con notas de fruta roja poco madura y un final que se diluye entre una ligera acidez. Nuestro admirado Sr.Parker le otorgó en añada anterior 88 puntos así que no le haremos la contra y lo recomendaremos para snack, carnes blancas o ensaladas. Por 4,40 € llenáis la mesa, quizás no con potencia o con matices aunque sí con la conversación de un vino adolescente que siempre nos viene bien. Que hacéis que no estáis bebiendo?

Cuvee des oliviers 2006. Por encima del perfume

Cuvee des oliviers 2006

Como la economía no está para viajes, cogemos un vuelo astral hacia Minervois para traernos de allí un hijo de la Monastrell. Se trata de un Cuvee Oliviers, de la bodega Chateau Belvize; tenemos el caldo de la añada 2006, que fué excepcional en su cosecha por su año cálido. A parte de la Mourvèdre, la garnacha y syrah completan el vino. En copa muestra una capa alta con morados oscuros que se diluyen en un ribete rojo casi sanguíneo. Su color es notable y en nariz es distinguido, al olerlo lo tratas de señor; olores a madera profunda, especies donde predomina el clavo y frutas negras. En boca mantiene sus intenciones, con una entrada potente, la plenitud de la fruta madura la encuentras durante el paso que se prolonga hasta su final donde una acidez pronunciada elimina la fruta dando origen a un retrogusto no ibérico, diremos para ser más elegantes que eran matices de frutos secos mezclados con la zarzamora de la Monastrell, aunque bien pudiera ser nuestra boca al enfrentarse a lo desconocido. Por 12 € aproximados podéis sentiros internacionales y hacer de una noche cualquiera una noche especial porque un francés solo llena nuestras copas de vez en cuando. Está en un punto que exige beberlo rápido, guardar es de ricos y beber de sensatos.

Juan de Juanes Blanco 2012. Lías de Roble

Juan de Juanes 2012

Un fin de semana más, no podemos desechar la oportunidad de descorchar un nuevo Blanco, y hoy una nueva denominación rellena unas líneas. Se trata de la d.o. Valencia y una cooperativa, de apellido Bodega La viña nos propone un caldo que se crió durante 5 meses en roble francés dándole singularidad y robustez. De esta Vendimia Oro se envejecieron 29 barricas de las cuales nosotros nos bebemos hoy unos tragos, veamos que pasa. En copa dispone un color amarillo denso propio de la barrica, en nariz conjuga los cítricos como la mandarina con las frutas en almíbar y tropicales. Una vez en boca, quiere ser ligero y propone limpieza olvidándose de la barrica durante el paso, impregnando de sabores de fruta más seca el recorrido. Su ligera acidez mezclada con la astringencia que se hace débil pero notoria, lo hacen potente durante sus últimos latidos. Lo definimos como un vino de contrastes donde predominan valores de intensidad media/alta para comidas donde las salsas sean protagonistas y sobretodo si os gustan los blancos que os hacen recapacitar en cada trago. Sus 4,20 € lo sumergen en una franja aceptable para una d.o que quiere y ya veremos si puede.

San Millán 2009 Crianza. Cuanto valen los vinos?

San Millán Crianza 2009

Hace mucho tiempo que descubrimos este vino, con la particularidad de que antes si algo nos gustaba comprábamos lo suficiente para dar de beber a los guerreros de braveheart. Hoy en día ,a parte de haberse duplicado su precio en el mercado, ya no compramos más de dos botellas iguales porque sí me quedan 100 litros por beber quiero que sean diferentes. Empecemos a desgranar este caldo que se hizo adulto en barrica americana durante 12 meses; en copa se muestra con capa media/alta brillante y un ribete ,aunque algo desgastado, persiste el rubí. La barrica hizo su trabajo y lo doto de especies, toques balsámicos y madera noble, la uva echó el resto para completarlo con aromas de fruta que quiere ser compota. En boca se presenta como un Rioja con ganas de llenar en el paso con fruta pochada después de una entrada limpia y golosa que anticipa medio cuerpo; los taninos, aunque sedosos, están algo dispersos dentro de los 3 segundos del trago. Sus 4,45 € definen cual es su papel dentro de la batalla, es la primera avanzadilla antes de que lleguen los primeros espadas, podéis convertirlo en excepcional si lo proponéis como primera copa nocturna con entremeses grasos. Aunque hoy sea lunes también se puede beber!

Viñas del vero 2011. La clase media de somontano

Viñas del Vero 2011

La revolución del patio, el chico distinto que luego acabó siendo vampiro... Así se muestran los somontano, con ganas de ganarse un hueco en las cartas y mesas. Quien no tiene un buen d.o. Somontano en una carta de más de 8 tintos que se lo haga mirar. Hoy, ya casi de noche, este Viñas del vero se mezcla con solomillo de añojo; es un roble con 4 meses de barrica americana, la merlot y la cabernet tiñen con capa media la potencia que supera la juventud de este caldo. En nariz se hizo mayor con olores a fruta negra, moras y toques de regaliz; la entrada fue franca aunque más inmadura, ligero picor a la entrada, con cuerpo medio en el paso que hacia salivar algo más que otros robles por su acidez no mal definida. Sus taninos bien repercutidos le dieron sentido para haberlo invitado con un retrogusto frutal algo jovial. Lo vamos a recomendar para pastas, ensaladas, carnes blancas o buscando el maridaje perfecto probadlo con parrilladas de carne por su limpieza y por su facilidad en entrada y final. Por 4,25 € disponéis de sus servicios de escudero, aunque ya sabéis que el único que le dio sentido al Quijote fue Sancho Panza. Bebed y ya me contaréis.

Mar de Sangenjo 2011. La evolución del pajizo

Mar de Sangenjo 2011

Siempre nos habían dicho que los blancos de añadas anteriores eran presagio de botella evolucionando hacia el camino del mal, si alguien te veía beberte un rías baixas de otro año que no fuera el actual te señalaban hasta llegar a casa; pues vamos a romper un mito y dejarlo tan sólo en regla y con matices. Hoy un gallego con su albariño por bandera se desnuda para mostrar que la juventud no lo es todo. Abrimos éste pontevedrano que muestra un color que debió pasar del dorado pálido que describe el reverso de la botella hacia un amarillo dorado más intenso, en nariz manzana con recuerdos verdes y amagos de manzanilla; y en boca el paso fué franco, anuncia acidez con toques de frutas verdes, tuvo cuerpo floral que le dio intensidad, lo que os obliga a darle de comer a partir de la segunda copa. Su evolución en botella durante un año, creemos que matizo su acidez, transformo su frescura y doro su color. Todo ello sin restarle vida a un rías baixas que os costará 6,95 € y que presta sus servicios para dar continuidad en sabor a mariscos con vida y pescados de intensidad alta. Pensad que los años para el vino es como para vosotros, os quitará juventud y os dará cosas que los jóvenes no tienen.

Cuatro Rayas 2012. Los placeres cítricos

Cuatro Rayas 2012 Verdejo

Volvemos a los rueda, y digo volvemos como sí alguna vez los hubiéramos dejado; hoy la bodega cuatro rayas, que da nombre a su verdejo, mezcla sus sabores con un rodaballo alto en sabores que pondrá difícil el reto de su acompañante. Bien frío se dispone a manchar las copas con un amarillo brillante de ribete dorado; es convencional en aromas: el hinojo y la fruta bien fresca toman el mando, aunque bien secundados por aires vegetales. En boca entra de forma refrescante, con cuerpo denso en el paso y con una acidez cítrica en el último suspiro, que te hace recordar que el dni de este vino indica como lugar de nacimiento "rueda" y como nombré de pila verdejo 100%. El último suspiro del que hablamos hace que supere la intensidad de un pescado al horno. Si lo conseguís por 4,45 €, se convierte en una buena inversión para disfrutar comiendo y no tanto para copas de charla; pensad en frutas verdes casi acidas antes de confundirlo con ruedas más dulces. Estamos en julio, días de blancos.

O son caló 2012. Vinos subterráneos

O Son Caló Negre 2012

Hoy se nos presenta una nueva oportunidad de beber y probar un mallorquín. El reto es desafiante ya que el bodeguero ha conseguido hacer vinos muy interesantes, con un cuidado casi personal a la viña, pero caros o como mínimo de precio elevado. Lo sacamos a la plaza con algo de carne, con miedo a que su juventud no maride bien con la potencia del sabor. Lo abrimos y lo dejamos caer en copa para observar un color cereza picota de intensidad media/baja que muestra un ribete con reflejos brillantes algo decolorados. En nariz no se siente incómodo mostrando olores primarios y jóvenes con toques lácticos que podéis confundir si cerráis los ojos con yogures recién abiertos. Y al final... En boca se presenta con entrada fresca pero al sumergirse en el paso muestra un picor provocado o bien por el alcohol o por una acidez que es notable en su final. Por poco más de 4 € es vuestro y muestra las carencias de los mallorquines de menos de dos dígitos, aunque podría considerarse el líder de los más débiles, por lo menos del pla i llevant, su denominación. CÓMPRALO AQUÍ

Viña Marian Blanco 2012. Verdejos herbáceos

Viña Marian 2012

Hoy como cada día nos ponemos el objetivo de comer, y como comer sin vino es medio comer vamos a emborrachar al bogavante con un Rueda de 2012, que ha mezclado lo mejor de la verdejo con la elegancia y finura de la sauvignon blanc. Al ocupar un tercio de la copa podemos ver un amarillo nutrido que se apodera de los reflejos verdosos. Al inclinarlo podéis empezar a notar aromas muy vegetales como helecho, todos ellos de la división herbácea. En botella recomiendan servirlo sobre unos 6 grados, pero nuestro descuido ha hecho que el descorche se produzca con algunos grados de más; al final bendito error, ya que la temperatura más cálida le daba un extra de cuerpo en la entrada con un paso envolvente, sin restarle un ápice su frescor de hierba recién cortada que notáis desde el principio. Presenta una aspereza final con un retrogusto frutal delicado que deja un último momento equilibrado que hace un trago fácil. Lo cambiáis por 4 €, es un rueda distinto, para los que estéis cansados de beber lo mismo con botellas distintas. Compradlo y bebed, mañana ya veremos.

Laus Reserva coupage 2005. Intimidad madura

Laus Coupage 2005 Reserva

Suele pasar que cuando en una botella lees palabras como "coupage" te impresionan tanto que compras sin dudar la botella, luego te das cuenta que variedad de uvas lo tienen muchos vinos que no incorporan el calificativo francés. Para esta noche elegimos somontano en general y Laus en particular para esta cena de sabado. Lo abrimos y ya en botella presume de olores, en copa nos presenta un color intenso de ribete sanguineo en un punto notable de maduración. En olores es nutrido, por el orificio izquierdo dejar pasar sus especies, vainillas, pimienta, canela... Y por el derecho dar rienda suelta a la fruta madura que pudo ser compota. En boca apreciais una entrada ligera y agradable que no desprecia el cuerpo; el paso era jugoso con un final ligeramente astringente en el que la compota dejaba paso a fruta más joven. Piden por él unos 14 € aunque nosotros pagamos mucho menos porque Alcampo así lo decidió. Es un vino que no necesita comida, porque os vendrá mejor para noches íntimas en la que las velas son las importantes, proponedlo para primeras copas antes de decir "te quiero", os dará mas dulzura.